1982年、1軒のフランス料理店の創業からはじまったひらまつは、常に“目の前のお客様を幸せにする”という想いをもって、純粋に美味しさを追い求めるだけでなく、「食を楽しむ」ためのおもてなしや空間づくりなど最高の食体験をお客様に提供すべく、レストラン、ブライダル、ホテル事業を展開してきました。中でもフランスの「オーベルジュ」の発想で“滞在するレストラン”をコンセプトに運営するホテルは、その土地の恵みを活かした美食を味わい尽くすラグジュアリーなホテルステイが叶う当社ならではのホテルとして、国内外問わず多くのお客様から愛されています。

2010年には、高級レストラン業態として初の東証一部上場（現在は東証スタンダード市場）を果たし、「食」の魅力を発信し続けています。

◆「ひらまつ」では次世代を担うスタッフの採用と育成を強化中！
個性を活かした店舗展開を強みとする当社が力を入れている事が、次世代メンバーの採用と育成です。

社内で調理技術や接客スキルを基礎から教えるだけでなく、ブランドパートナーである海外シェフ来日時には直接教育・指導を受ける機会や本国での研修なども行い、一流のサービスマンや調理スタッフ（キュイジニエ／パティシエ）などの育成に力を入れています。